意大利是一種營養豐富，口感好，味道好的面食。
下面給大家分享兩種做法簡單，美味又好吃的義大利麵做法。
為了防止粘連我一般會過涼水
番茄肉醬義大利麵
牛絞肉150g / 蒜瓣1個 / 西芹1/4 個/胡蘿卜1/4 個 / 洋蔥1/4 個 / 月桂葉片/橄欖油2大勺 / 整顆番茄罐頭1/2聽/番茄醬100ml / 紅酒25ml / 鹽1小勺 / 黑胡椒少許
1.平底鍋燒熱倒1大勺橄欖油，把蒜片爆香
2.倒入胡蘿卜，洋蔥，西芹小火炒10分鐘
3.另起一鍋燒熱，倒1大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒
4.炒至肉色發白後倒入紅酒
5.再倒進炒好的蔬菜粒，番茄醬，番茄罐頭，月桂葉，鹽翻炒。
用木鏟把整顆番茄壓碎。
小火燉煮30分鐘
6.另起一鍋燒水，按義大利麵包裝袋指示在水裡加入鹽，設定煮面時間
7.肉醬煮好後嘗味道，按自己口味濃淡加入鹽和黑胡椒調整。
煮肉醬的時候，如果水分蒸發得厲害的話，可以適量加些清水進去
8.按吃的人數取肉醬的用量，我是一個人吃就取了一人份的量，放入平底鍋
9.面煮好後撈出放入平底鍋，開火翻炒。
覺得幹了就加點煮面水進去
10.試吃一下，覺得淡了就加點鹽。
也可以倒點橄欖油，增加香氣和風味
黑椒牛柳炒義大利麵
義大利麵250g / 牛裡脊100g / 青椒1個 /洋蔥半個 / 西紅柿1個 / 黑胡椒醬少許 /食鹽少許 / 料酒5g / 淀粉10g / 生抽10g /老抽少許 / 水適量 / 黃油或植物油50g
1.牛裡脊肉切絲，加入生粉、鹽、料酒、食用油少許、生抽抓拌勻，醃漬10分鐘
2.西紅柿去皮切小丁，青椒、洋蔥切絲備用
3. 鍋中註入清水煮沸，下入義大利麵。
大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時《義大利麵上一般都寫有煮制時間》撈出，過涼水沖洗一遍，加少許食用油拌勻防粘
4. 炒鍋入黃油化開，下入肉絲滑熟後盛出備用
5.重新加入黃油化開，先下入西紅柿炒勻再下青椒、洋蔥翻炒至斷生
6.下入煮好的義大利麵
7. 加入鹽、黑胡椒汁、少許老抽提色、加少量水，炒勻下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋