義大利麵是是熱的。
地道的義大利麵都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，重點在義大利麵在以滾沸的水燙過後，將義大利麵團壓成薄紙狀，然後放入焗爐內烹煮後，將麵團切成小塊狀或條棒狀的細長麵條食用。
而且另一個注意事項是：若想要麵條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。
同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風幹後拿去冷藏。
擴展資料：
義大利麵面片(Lasagna)：通常為新鮮面皮，中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。
煮熟時間：5～7分鐘。
義大利麵在加熱醬料的時候要注意濃度的調節，不能稀也不能稠，要酌情處理通過添加熱水或煮面汁來調節濃稠度。