義大利麵和麵條的區別如下：
1、營養不同：義大利麵選用的原料是杜蘭小麥，當中的蛋白質和纖維含量要比普通麵條高，也比普通麵條具有更強的飽腹感。
2、外觀不同：義大利麵的外觀顏色呈淡黃色，形狀各不相同，有直條型的，也有螺絲型、蝴蝶型、彎管型等，形狀較豐富；普通麵條的外觀顏色偏白色，以直條型居多，長條裡還有寬窄和扁圓之分，偶爾也能見到小片狀的麵條。
3、口感不同：義大利麵比較耐煮，具有久煮不糊的特點，需要煮的時間比普通麵條長很多，吃起來比較硬，很有嚼勁，有些朋友會吃不慣，認為沒煮熟；普通麵條不經煮，煮的時間過長容易糊鍋，吃起來口感比較軟，沒有義大利麵吃著緊實。