義大利麵緊實又有彈性，但是在西餐廳裡，義大利麵的價格並不低，很多人避而遠之，其實，超市裡都有售賣的義大利麵麵條，自己在家裡做成本並不高，只要掌握做法和技巧即可。
據說義大利麵能做出五百多種不同的口味，只要搭配不同的醬汁就能制出不同的口味，是意大利非常典型的美食。
雖然不能去意大利旅行，但是可以在家裡享受意大利美食。
家庭自制義大利麵具體應該怎麼做呢？
醬汁怎麼調和既簡單又美味呢？
首先需要準備好義大利麵、西紅柿、牛肉、玉米粒、蘑菇、蘑菇、胡蘿卜粒、火腿粒、洋蔥和少量黃油。
1.在鍋中倒入適量清水，燒開後加入一勺鹽和一勺橄欖油，將從超市裡買來的義大利麵放入鍋中，不要立刻攪拌，等麵條根部變軟再攪拌，大約煮十分鐘即可。
2.麵條煮至八分熟時撈出，放入清水中浸泡一會後撈出，瀝幹水分並放入盤中，在麵條上滴幾滴橄欖油，攪拌均勻後放置一旁備用。
3.將西紅柿去皮切成粒，洋蔥、蒜和牛肉切碎，蘑菇切片。
4.在鍋中放入少量黃油，用小火把黃油燒化，加入蒜末和洋蔥炒香，用中火把洋蔥炒到微微變色後加入牛肉，牛肉肉色加深後再加入蘑菇片、火腿粒和玉米粒等食材，翻炒兩分鐘後加入西紅柿粒。
5.在鍋裡加入少量水開始煮，番茄煮爛後加入胡椒粉、鹽等調味品，攪拌均勻後倒在麵條上即可，這樣一道美味的義大利麵就做好了。
義大利麵因為根根分明，口感勁道而獨特於其他麵條，在煮麵條之前塗抹橄欖油和鹽就是為了讓麵條不粘連在一起，影響義大利麵的外觀。
把煮好的麵條放入涼水中浸泡是為了讓麵條更勁道。
總結：不同的義大利麵需要煮的時間並不一樣，在超市裡買的義大利麵麵條包裝上都會說明時間，這個時間是義大利麵在水開的前提下需要額外煮的時間。
一般來說，義大利麵煮十分鐘以上會更軟，八分鐘左右麵條偏硬，根據個人喜好調整時間即可。