義大利麵的種類及英文 義大利麵有幾種口味?

義大利麵是大家最喜歡吃的面食之一,而義大利麵其實也有很多種不同種類的,也有不同的口味,下面我們就一起來看看義大利麵的種類及英文有哪些?

常吃的九款義大利麵

1.彎管面(Macaroni)

特色:「彎管面」就是香港人說的通心粉,呈管狀彎曲,因為面體薄軟,加上小巧好入口,成為最受小朋友喜愛的義大利麵種,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。

適合醬料:紅醬、白醬。

2.天使面(Angel Hair)

特色:義大利麵中最細的面,煮好後口感細致柔軟,因猶如天使的秀麗細發得名。

醬汁吸附能力也佳。

適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

3.圓直面(Spaghetti)

特色:最正統的義大利麵,也是義大利麵最原始的形狀,斷面呈圓形,最為大眾熟知、常吃,麵條嚼勁十足、Q彈韌性高。

適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

4.墨魚細面(Spaghetti cuttlefish ink)

特色:加了墨魚囊汁的細麵條,吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜,適合搭配海鮮食材。

不宜搭配肉類,麵條與食材味道會產生沖突。

適合醬料:白醬、紅醬。

5.筆管面(Penne)

特色:口感厚實,嚼勁比圓直面佳,也因筆管有紋路,特別容易吸附醬汁,加上空心造型,讓麵條從裡到外都吃得到醬料,味道豐富。

除了加入食材拌炒,也很適合焗烤。

適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

6.蝴蝶面(Farfalle)

特色:面皮形狀如美麗的蝴蝶結,麵團厚實、咬勁足,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。

適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。

7.螺旋面(Rotini)

特色:外型長得很像可樂果,吃起來軟軟QQ,除了麵條原色外,有些廠商還會加入了食用色素,豐富螺旋面色彩,做成湯品或焗烤料理也很適合。

適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。

8.貝殼面(Conchiglie)

特色:面體是可愛的貝殼造型,貝殼的開口可吸附醬汁,口感厚實軟Q,也很適合焗烤,通常做為搭配主食的配菜居多。

適合醬料:紅醬、白醬

9.細扁面(Linguine)

特色:屬於寬面的一種,麵條扁平,斷面為橢圓形,因為容易蘸附醬汁,料理不需加入太多醬料,即能顯現食材風味。

適合醬料:紅醬、青醬、橄欖油拌炒。

義大利麵怎麼煮才好吃

1.水滾後加入鹽,100克的水加入20克的鹽,1公升的水加入200克的鹽,以此類推,讓麵條多點鹽味。

2.轉中火,條狀義大利麵以散狀下鍋,依麵條種類,水煮時間各異,通常麵條外包裝會標示,圓直面水煮約6分鐘。

3.瀝幹水分,撈起義大利麵即可。

如沒有馬上拌炒食用,建議拌入少許橄欖油避免麵條沾黏,自然冷卻後放入冰箱可存放3天。