義大利麵與普通麵條的區別
義大利麵與普通麵條的區別，如今在日常生活中，來源於海外的一些食材也是十分火爆的，就譬如義大利麵在國內就是一種很受歡迎的西餐正餐，那麼義大利麵與普通麵條有什麼區別呢，一起來看看！
義大利麵與普通麵條的區別1
義大利麵的主要原料是硬質小麥《杜蘭小麥》，有高蛋白、高密度和高筋度的特點。
跟中國麵條的傳統原料小麥比較起來，義大利麵專用的硬質小麥顆粒比較粗，所以純正的義大利麵很耐煮，即便熟透了芯也比較堅挺，很多華人吃不慣，以為沒煮熟。
義大利麵形狀多達數百種，比如條狀、管狀、螺絲狀、貝殼狀等等。
常見的醬料有以番茄為主料的紅醬，以羅勒葉和松子為主料的青醬，以無鹽奶油為主料的白醬，以墨魚汁為主料的黑醬。
對意大利人來說吃面是很家常的事情，著名好萊塢女星奧黛麗·赫本的第二任丈夫意大利醫生多蒂最喜歡的意粉烹飪方式非常簡單：煮好意粉，另起平底鍋加橄欖油燒熱，拍幾瓣大蒜+紅辣椒爆香，放入意粉加鹽調味，出鍋！
如果說與中式麵條的區別，除了前文提到小麥品種的不同，中國地廣，地域差異與民族眾多的緣故，制麵條的原料也很多元化，除小麥外，還有玉米粉、蕎麥粉、大米粉等等，做法就無法贅述了，東南西北中，差異太多了。
義大利麵與普通麵條的區別2
義大利麵最初的時候，並不是麵條的形式，僅僅被制作成很薄的面片，然後覆蓋在食物上，放到焗爐中烤熟。
後來，在慢慢的發展過程中，才有了切成塊或者是搟成細條的形狀，時至今日，義大利麵的形狀也是多種多樣的。
之後，又發展除了風幹儲存麵條的方法，才有了我們現在吃到的這些義大利麵。
義大利麵之所以叫做義大利麵，最主要的特點就是它的麵粉，是來自於一種叫做杜蘭小麥的小麥品種，這種小麥是最堅硬的小麥品種。
杜蘭小麥粉的顆粒要比普通的麵粉更大，蛋白質的含量也更高。
這些特點也造就了義大利麵的偏黃、耐煮以及口感好的特點。
因此，義大利麵的獨特之處主要就是杜蘭小麥粉和風幹這兩點。
還有一個更加重要的點就在於義大利麵的醬料。
義大利麵更關鍵的’是它的醬料，義大利麵的醬料是很特別的，主要根據制作原料的不同分為四種，分別用它們的顏色來命名就是紅醬、白醬、青醬和黑醬。
紅醬是我們最常見的一種醬料，是有西紅柿制作而成的。
西紅柿醬最常搭配的就是牛肉了。
白醬主要是由奶油制作而成的醬料，和海鮮搭配起來吃十分的香甜。
青醬是由各種香料和橄欖油一起制作的醬汁，通常用的是羅勒和松子粒。
黑醬並不是我們經常會吃的一種醬料，是由墨魚汁制成的，通常也都是和海鮮一起搭配的。
義大利麵必須要配上專屬的醬汁才能展現出它獨特的風味，兩者相輔相成。