我們經常被告知米色的食物通常是主食，對我們的身體有害。
這是因為，顏色豐富的食物，比方說水果和蔬菜，含有人體所需的各種維他命和抗氧化劑。
通常，食物的顏色越單一，所含的營養越少。
但是最近一項新的研究發現，食用植物來源的蛋白質，比如義大利麵和麵包，可以降低人們死亡的風險。
是的，科學表明，我們對碳水化合物的需求，對我們是有益的。
義大利麵是大家都耳熟能詳的一種美食了，但是應該還是有很多人對於義大利麵的功效還不太熟悉吧。
下面小編就來給大家講講義大利麵的功效與作用，增強免疫力還能改善貧血哦！
改善貧血，增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
義大利麵的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
意大利美食家和營養學家曾做過『麵條與健康關系』的研究，結果表明，只要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。
其奧秘就在於，義大利麵的原料是硬小麥。
這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。
這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。
因此，義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。
義大利麵的煮制過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的麵條才有『咬勁』。
很多人覺得義大利麵比中國的麵條硬很多，其實，這也是和健康相關的。
一來硬面充分吸收調料滋味更好吃；二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。