1、蝴蝶義大利麵200克，蘋果1/4個，咖喱粉15克，食鹽少許，蒜2瓣，洋蔥1/4個，奶油白醬80克，淡奶油60克，橄欖油50克，胡椒粉少許，牛裡脊200克，歐芹20克。
2、將大蒜切末、洋蔥切丁、蘋果去皮磨成泥、巴西利切末後備用。
3、將裡肌肉片以醬油、味_、香油、米酒、1/2的蘋果泥、胡椒粉及咖哩粉醃漬30分鐘後，炒熟備用。
4、煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5、平底鍋中放入橄欖油加熱，放入大蒜炒香，加入洋蔥丁直至洋蔥變軟後，再加入咖哩粉炒香。
6、再加入1/2量的蘋果泥，以及肉片、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽、胡椒粉，稍微拌炒一下後改小火。
7、撈起蝴蝶面放入醬汁鍋中拌煮1～2分_後，加入巴西利末再拌炒一下即可起鍋裝盤。