義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。
關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的講法。
作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
義大利麵的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
鍋內倒入適量的水，水沸後下入義大利麵，煮面的時間依不同品牌的面也會有不同，大約在8—15分鐘，一般義大利麵的外包裝上都寫有煮面時間，煮至麵條基本沒有硬芯即可。
趁煮面的空檔，在肉絲中加入適量的嫩肉粉、黑胡椒粉、鹽、生抽和一點點橄欖油拌勻，醃制備用。
青、紅椒切絲備用。
義大利麵煮好後倒入漏網，並迅速過涼水，以防溫度過高麵條會過軟。
取炒鍋，燒熱，放入切好絲的青、紅椒，加入少許的鹽《這一個步驟是不加油的哦~》，將青、紅椒炒出些水分變得有些軟的時候盛出來備用。
鍋內放適量橄欖油，油燒到溫熱的時候便放入肉絲，待油溫上來，肉開始變色時，放入義大利麵和青紅椒，依各人口味決定是否加鹽《因為醃制肉絲和炒青紅椒時已經放了一些鹽》，最後加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。