親，您好
茄子紅椒義大利麵的做法如下：
1、煮義大利麵：水燒開後，把面放進，小火煮面。
2、炒茄子：茄子切成條狀。
平底鍋中放入橄欖油，把茄子炒透，放到盤中待機。
3、炒蔬菜：再在平底鍋中放入少量的橄欖油，加入大蒜片和小辣椒圈，小火炒到大蒜變成金黃色。
放入紅彩椒輕輕地炒一下，再把茄子和章魚放進去，加鹽和和胡椒粉調味。
4、放入煮好的義大利麵，再加一點煮面的湯，使其和鍋中的菜拌一下，最後加入義大利麵調味汁。
5、盛入盤中，加上蘭香即可。
小訣竅
1、義大利麵煮的時候，要比標準時間少煮2分鐘喔！
2、炒茄子要多放油。
橄欖油不能過熱！茄子容易氧化，一邊切一邊放入鍋裡。
3、要控制時間，最好在面煮好時，蔬菜剛剛炒好。
4、不放義大利麵調味料也完全可以的哦！
希望可以幫到您~