義大利麵冷了，最好不要加熱。
據日本Peachy網站10月22日報道，按照英國薩利大學一高級營養科學家的說法，經烹飪過的義大利麵冷掉後，其中對人體健康有益的難消化淀粉反而會增加。
所謂難消化淀粉是指普通的淀粉酶所不能分解的淀粉。
它不會被胃和小腸消化吸收，而直達大腸。
因為它略過了胃部的分解而直達腸道，所以被吸收速度較慢，同時也能減緩血糖上升。
食用難消化淀粉，不僅能殺滅引起大腸癌的細胞，也能降低乳腺癌和肥胖等原因導致的糖尿病的患病幾率。
難消化淀粉最妙之處就在於它能促進脂肪燃燒。
溫熱的時候吃就毫無作用。
擴展資料：
以下三種食物慎用微波爐加熱：
1、生肉或半生肉
因為半熟的肉類中，細菌仍然在不斷生長，用微波爐雖然能把其加熱至成熟，但由於微波爐加熱時間短，並不能把細菌全數殺死，殘留的細菌就會對健康造成危害。
冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。
2、液體食品
因為液體在微波爐加熱過程中，有可能會突然沸騰並爆開，高溫液體四處濺，很有可能燙傷人，因此在加熱液體食品時，不要用高溫加熱太久，盡可能不要使用微波爐加熱液體食品。
3、有『衣』食物
諸如雞蛋、鵪鶉、脆皮腸、魚子等外有『盔甲』或有膜的食物，加熱過程中會產生大量蒸汽，有可能出現爆炸現象，應該避免直接放入完整的雞蛋，去掉外殼，或在膜上割一刀、戳幾個洞，讓蒸汽散發。