1、在煮義大利麵的時候是需要加鹽的，在鍋內的水煮開了以後，然再選擇去加上適量的鹽，一般來說100g的義大利麵中，是要加2勺鹽的，在煮義大利麵的時候選擇加鹽，一方面是讓義大利麵更加有味道的，同時在另一方面是讓義大利麵吃起來的口感更加勁道，所以煮義大利麵的時候還是最好加些鹽比較好。
2、義大利麵可以用冷水過一下，過冷水的目的主要是為了防止義大利麵出現粘在一起的情況，如果說用義大利麵作冷菜吃，那麼就可以過冷水，這樣可以起到防粘的功效。
但是如果是吃熱義大利麵，那麼就不需要用冷水去沖，等到濾去麵條中的水之後，然後加橄欖油和其他調料一起吃就好了。