我們平時在西餐廳經常能夠吃到義大利麵，味道都十分不錯，其實平時在家也可以制作簡單的義大利麵吃，低脂又解饞，下面我告訴大家煮義大利麵的技巧。
義大利麵怎麼做才正宗
1、把義大利麵下鍋之後，要在鍋裡放入適量的鹽，這會使麵條保持韌性，從而變的有嚼勁
2、正宗義大利麵會加入意大利醬，義大利麵的醬料基本可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁
煮義大利麵的技巧
1、選擇深鍋
通常義大利麵都是長條狀，所以在煮義大利麵的時候要選擇深鍋，水要淹沒義大利麵的三分之二，這麼多水可以保證麵條有足夠的水分吸收，不會產生受熱不均的情況。
2、煮面加油鹽
鍋內的水煮開之後，加適量的鹽，100g的義大利麵大約加2勺的鹽，加鹽一方面是為了讓麵條有味道，另一方面是讓麵條的口感吃起來更加勁道。
加完鹽之後可以在水內滴少許的橄欖油，可以防止義大利麵煮後粘連的情況。
3、軟硬適中
義大利麵下鍋之後，可以用勺子稍微攪拌，讓麵條全部浸入水中，以包裝袋上的時間為標準，等待義大利麵略有膨大，顏色變淺。
這時用筷子挑起一根義大利麵用手掐斷，麵條的中間部分有針尖大小的白芯即可。
4、煮熟的面不過冷水
義大利麵與我們傳統面食不同，過冷水會吸附多餘的水分，直接稀釋醬汁的味道。
所以美食達人們煮義大利麵，通常是一鍋煮面，一鍋熬醬汁，面煮好之後立馬放入醬汁中攪拌均勻，增強醬汁對義大利麵的吸附力。
奶油培根義大利麵
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利麵200克。
1、首先將西蘭花清洗幹凈，然後將西蘭花切丁放置一邊，煮一鍋鹽開水，在水沸之後將西蘭花放入鍋中，煮沸撈出。
2、第二步，要先將大蒜進行爆炒，炒出香味後再加入準備好的培根丁，翻炒一段時間後，再加入奶油醬，用小火煮滾，再將麵條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完成。
如果有些人不喜歡培根的話，可以將培根換成其他的肉類，比如咸鮭魚丁，咸鮭魚丁的口感也是非常好的哦。
另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在麵條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種幹式的義大利麵。
義大利麵熱量高嗎
義大利麵熱量高，每100g義大利麵裡面含有350大卡的熱量，但是由於義大利麵的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。
這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高，所以吃義大利麵可以延長飽腹的時間，減少脂肪的合成。