1：如果是煮好的剩下的義大利麵保存方法為：義大利麵+色拉油用保鮮膜包好放入保鮮冰箱保存即可。
2：如果是做好的成品：帶湯汁的話先把湯汁倒掉，如果沒有湯汁，待義大利麵完全涼後放入冰箱即可
3：成品麵條最後不要吃剩下的，因為會影響義大利麵本身的勁道口感。
對於新做好的義大利麵在當天食用味道最好。
最好在制作的當天全部食用完。
如果不小心做多了，可以用冷藏、冷凍、幹燥這三種保存方式來保存。
對於冷藏保存新鮮義大利麵的方法是將新鮮義大利麵煮2-3分鐘，起鍋瀝幹水分，然後把瀝幹水份的義大利麵上淋上橄欖油使其不至幹燥或粘連，然後裝入密封袋中放入冰箱裡；冷凍保存方法是將新鮮的義大利麵幹燥三十分鐘，再放入密閉容器內，然後放入冰箱冷凍起來《不能保存太久大概一個月左右，時間過長會損失義大利麵的原味》；幹燥保存方法是可以在平臺上一根根地將義大利麵條攤開，放在通風良好的地方待其完全幹燥後，可在幹燥的常溫中保存一個月時間。